股票 Stocks

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一個人要經歷多少次牛熊市,才能被稱為「華爾街神童」? 一個人要看過多少個市場的起伏變幻,才能準確預測股市行情? 一個人要有什麼樣的智慧,才能授人以漁? 對於上述問題,史丹•溫斯坦絕對有資格回答。作為華爾街的首席交易大師,史丹•溫斯坦在股市浮沉多年,深諳其運行之道。史丹•溫斯坦經常在全美著名的金融報紙或者期刊,如《華爾街日報》、《紐約時報》、《貝隆金融周刊》上撰寫金融評論,並將自己縱橫華爾街數十載的寶貴經驗都濃縮在了其著作《史丹•溫斯坦稱傲牛熊市的秘密》中,把市場技術分析理論轉化為了簡明的操作規則。今天,小編就與大家一起來讀一讀這本書。 《史丹•溫斯坦稱傲牛熊市的秘密》是一本老書,在其出版之時,中國的股市才剛剛開張。可以說,這本書引導了無數中國早期投資者的投資理念。史丹•溫斯坦信奉「價格呈現一切」,所有基本面的信息都已經綜合反映在它的股票價格之上,認為在控制好自己貪婪和恐懼的前提下,及時發現並解讀市場提供的明顯線索,就可以在市場中保持盈利。該書從史丹•溫斯坦的投資哲學層面出發,沿着股票階段、買入時機和賣出時機,一步步的揭開了技術分析的面紗,帶領着大家找尋非同一般的大牛股。 推薦理由 史丹•溫斯坦將市場技術分析理論轉化成簡明的操作規則,任何投資人皆可從中獲利。 ——《金融評論》 本書堪稱技術分析的絕佳經典,精讀可以獲得無上的樂趣,值得典藏。 ——《貝隆金融周刊》 這是一部不可思議的著作,是有史以來最棒的交易手冊。 ——《今日美國》 股價運行的四個階段 史丹•溫斯坦總結的階段分析法惠及了全球億萬股民,作為其投資生涯中的精華,這一方法也貫穿了《史丹•溫斯坦稱傲牛熊市的奧秘》全書。該方法認為,在股票市場中,只要順勢而為,利用股市周期變化圖來進行協助交易即可獲得較為不錯的投資成果。史丹•溫斯坦稱,股價運行主要可分為以下四個階段: 1.底部階段(第一階段),上下震盪。最初是30周MA停滯下降開始橫盤運行;同時,股票間歇性的漲跌使得股價在30周MA上下振蕩。在這個階段,通例會有數次振蕩發生在支持區域(交易區間的底部)和阻力區域(交易區間的頂部)之間。整個底部階段可以連續數月乃至數年。 2.上漲階段(第二階段),向上運行。成交量顯明增大,股價向上衝破阻力區域,30周MA開始上漲,此時股價依託着30周MA向上運行。 3.頂部階段(第三階段),上下震盪。成交量通常較大,股價來歸振蕩,波動較大。30周MA的向上斜率趨緩而且開始趨於水平,股價環繞着平緩的30周MA上下振蕩。 4.下降階段(第四階段),向下運行。30周MA的趨向由平緩轉為下跌,股價有效跌破30周MA,並在30周MA的壓制下向下運行,每一次下跌都創出新低,而每次超賣後的反彈都低於前一次的高點。該階段的向下衝破並不一定須要成交量的顯明放大來確認。成交量放大的向下衝破,隨同着隨之而來的成交量萎縮的反彈(至衝破點),這常常是暴跌前的信號。 任何一隻股票都必然處於上述的某一個階段。在30周均線由平趨翹,股價初次向上衝破底部階段的阻力區和30周均線時,是股價進入第二階段的戰略性改變的主要標誌。史丹•溫斯坦強調,在股市操作方面,決不預測底部,決不在第三第四階段買入股票,決不在第四階段持有股票,是階段剖析法的基本原則。 理想的買入時機 史丹•溫斯坦認為,對一名投資者來說,買入一隻股票有兩個合適的時機。第一個買入點是股價初次突破第一階段,進入第二階段的時候;第二個,也是更安全的買入點是推動首次突破的買方力量稍有鬆懈,股價回調至突破點附近的時候。 在本書中,史丹•溫斯坦還給大家提供了一份買入股票的快速指南: 1.檢查整體市場的主要趨勢; 2.發現在技術分析上表現不錯的幾個行業; 3.將這幾個行業中有着上漲潛力但目前仍處於交易區間的股票列入清單,並記錄下每隻股票需要向上突破的價位; 4.將清單中的範圍縮小,剔除在附近的上漲通道中存在阻力區域的那些股票; 5.檢查相對強度,進一步縮小清單中的買入對象; 6.對符合買入標準的這些股票下達止損買單,買入擬持倉數量的一半; 7.如果向上突破時成交量放大,回調時成交量收縮,就在股價回落至首次突破點附近買入擬持倉量的另一半; 8.如果成交量的變化不利(在向上突破時沒有明顯放大),就在股價第一次上漲後賣出;如果這隻股票未能上漲而回跌至突破點一下,就立即拋售。 推薦的賣出方式 在了解完買入後,還有一個非常重要的步驟就是知道何時賣出股票。如果想要在股票市場中大有斬獲,賣出決策同樣起着至關重要的作用。很多投資者賣出股票的原因都是因為自己的感覺。感覺股價太高了就決定將其賣出,然後在賣出後眼睜睜看着股價繼續上漲。對此,史丹•溫斯坦給出了幾個錯誤的判斷賣出時機的做法: ①不要把你是否賣出股票的決定建立在對股息的考慮上; ②不要因為一隻股票的市盈率很低就繼續持有它; ③不要僅僅因為某隻股票的市盈率太高就賣掉它; ④不要在股市不景氣時向下攤平; ⑤不要因為整個市場整體呈牛市就拒絕賣出股票; ⑥不要等到下次反彈再賣出; ⑦不要因為一隻股票的質量好就一直持有不放。 同時,史丹•溫斯坦也給出了正確選擇賣出時機的方法。 對業餘投資者來說,需要關注的兩個點位是前期支撐線水平和30周移動平均線趨勢,破位賣出。在股價上升過程中,即使股價時而略低於30周移動平均線,也可持有,但有兩個條件:1、30周移動平均線呈上升趨勢;2、股價回落不能低於前期的低點。 對專業投資者來說,持有股票不能破30周移動平均線,上升過度或遠高於30周移動平均線可賣出1/3到2/3,回拉時買回。回調時不會突破下檔的4%-6%,用回調4%-6%設好止損位。 史丹•溫斯坦的投資戒律 1.當整體市場處於空頭走勢時,不可買進。 2.不可買入表現不好的行業中的股票。 3.不可買入處於30周移動平均線下方的個股。 4.不可買入其30周移動平均線處於下降狀態的個股(即使股價位於這條均線的上方)。 5.無論某隻股票的上漲趨勢如何明顯,不要在其上漲的後期買入,此時股價已經遠遠高於理想的進入點。 6.不可買入向上突破時成交量無明顯放大的個股。如果你因為採用停損買單而買進,也要迅速地將其賣出。 7.不可買入相對強度不佳的個股。 8.不可買入在上升通道中有大量阻力區域的個股。 9.不可猜測底部。某些股票的價格看上去很便宜,一旦你買入後就會為第四階段(下跌階段)的災難付出高昂的成本。你應該在股票向上突破阻力區域之後才買入。 有效執行交易的20條法則 1.尋找你認同的進場狀況,或是持續留在場外直到它們出現。不好的交易執行將會毀壞完美的操作佈局。 2.在你交易之前看看報價,找出足以佐證你的看法的蛛絲馬跡。時間、盤整以及趨勢必須支持你所預期即將發生的反轉、突破或是假突破。 […]
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史丹·溫斯坦所著《笑傲牛熊》一書,將很多其他技術分析書籍演繹得紛繁複雜的投資方法以通俗易懂直切要害的方式解構出來。「大道至簡,萬變不離其宗」,投資亦如是。所以,與大多數武功秘籍都有其基本心法一樣,該書的精髓大致可以概括為「順勢而為,擇時而動;量價為據,止損為先」十六個字。 順勢而為 擇時而動 雖然該書極力反對投資者跟隨市場上瞬息萬變的資訊及其他人的誤導而進行個股基本面分析式的偽「價值投資」,並認為所有的市場信息都能通過股票的走勢反映出來。但我們還是會發現,其所陳述的技術分析方法最終落點還是在於通過股票形態的觀察,去及早發現市場對投資標的的預期差,進而獲得超額收益。這與價值投資不謀而合,歸納起來都可總結為投資需要「順勢而為,擇時而動」。 《壇經》中云:「時有風吹幡動,一僧曰風動,一僧曰幡動。議論不已。惠能進曰:『非風動,非幡動,仁者心動』」。此段禪語,說的是人心浮動會影響到對事物的判斷。應用到股市中,可理解預期對於個股以至於整個市場走勢推動作用的重要性,股票的上漲,是投資者對其未來成長空間預期在股價上的反映,預期基於公司當前基本面又不局限於基本面,總是有先知先覺的人能作出正確投資抉擇。在本書看來,這種預期最直觀的表現便是股票走勢形態的變化,每一種形態都代表了一種趨勢,要根據形態的變化轉換擇時入市,並順勢而為。 書中將勢分為四個階段。第一階段是底部階段,其特徵以30周均線開始走平,股價在底部支撐位與上方阻力位之間來回震盪,持續數月甚至長達數年;第二階段是上漲階段,在該階段股價突破阻力區域上方並站上30周均線,成交量亦顯著放大;突破時或突破後回調確認,便是買入良機;第三階段是頂部階段,股價經過大漲後成交量放大,價格劇烈波動;第四階段股價向下突破頂部支撐位下軌形成下跌趨勢,此時應該堅決賣掉該股票。其中,順勢的關鍵便是千萬不要在第二階段賣出股票,不要在第三階段、第四階段買入股票。 另外,能分清楚四個階段的趨勢,還需了解選股時需要考慮的三個層次。其一是市場整體趨勢;其二是行業趨勢;其三是個股趨勢。如果三者在走勢階段上形成共振,則買入時獲益的概率就會更高,這便強調順勢而為須有全局觀,不可管中窺豹。 量價為據 止損為先 在投資過程中擇時的非常重要,而量價關係對擇時而言起到了非常關鍵的作用,因為這反映了市場預期與情緒的爆發點。第一階段到第二階段的轉變,需要成交量的放大與價格突破30周均線相配合,這表明樂觀預期的買方資金開始進行突圍並佔據優勢;第三階段的形成是股價劇烈震盪成交量持續維持高位,此階段一般預期兌現,提前預期者獲利出局,而利好兌現讓入局者踴躍,是以交投活躍;第四階段是股價向下突破下方支撐位,若帶量則更加兇險,這一般表明賣方不再戀戰而買方承托力量不足。 作者也極度強調止損點的設置,需未雨綢繆。「未曾立法先思局,未曾先行行敗路」,行軍如此,弈棋如此,投資更是如此。在買入一隻股票後,應根據其形態上的支撐位,設置一個止損位置,一旦跌破該位置則毫不猶豫地賣出,這樣才能避免深度虧損,保住本金與盈利。 當然,「千里之行始於足下」,任何投資秘籍的效用,都需要實踐去檢驗,最終形成一套行之有效的操作規則,方能克服投資過程中的恐懼與貪婪,學以致用。■ (作者系國金證券(600109,股吧)分析師)
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一、階段分析法 該書作者Stan Weinstein(史丹-溫斯坦)揚名華爾街的階段分析法貫穿了全書。該方法認為,股價運行分為四個階段:底部階段(第一階段),上升階段(第二階段),頂部階段(第三階段)和下降階段(第四階段)。 1、底部階段。最初是30周MA停止下降開始橫盤運行;同時,股票間歇性的漲跌使得股價在30周MA上下振蕩。在這個階段,通常會有數次振蕩發生在支撐區域(交易區間的底部)和阻力區域(交易區間的頂部)之間。整個底部階段可以持續數月乃至數年。 2、上升階段。成交量明顯增大,股價向上突破阻力區域,30周MA開始上升。此時股價依託着30周MA向上運行。 3、頂部階段。成交量通常較大,股價來回振蕩,波動較大。30周MA的向上斜率趨緩而且開始趨於水平。股價圍繞着平緩的30周MA上下振蕩。 4、下降階段。30周MA的趨勢由平緩轉為下跌,股價有效跌破30周MA,並在30周MA的壓制下向下運行,每一次下跌都創出新低,而每次超賣後的反彈都低於前一次的高點。該階段的向下突破並不一定需要成交量的明顯放大來確認。成交量放大的向下突破伴隨着隨之而來的成交量萎縮的反彈(至突破點),這是非常危險的信號。 任何一隻股票都必然處於其中的某一個階段。在30周均線由平趨翹,股價初次向上突破底部階段的阻力區和30周均線時,是股價進入第二階段的戰略性轉變的重要標誌。在股市操作方面,決不猜測底部,決不在第三第四階段買入股票,決不在第四階段持有股票,是階段分析法的基本原則。Stan Weinstein說:「僅僅懂得了不要在第四階段買入或持有股票,我就能夠百分之百地保證你的平均投資成功率會大大提高。」(P36) 二、買入標的、買入時機和賣出時機 對於股市操作中的基本問題,例如買什麼,何時買,如何在該買的時候能夠買得到,何時賣,如何在該賣的時候能夠賣得掉等,該書不僅給出了獨特的視角,而且給出了一套完整的解決方案。    買什麼? 其實質就是選股問題。該書提出了「由林而樹」的具有紀律性的三步法:大勢→行業→個股。具體地說,就是判斷市場的主要趨勢,發掘表現不錯的行業,從較好的行業中選擇可供買入的備用個股。 大勢的判斷和行業的發掘是通過階段分析法進行的,核心是要具有上漲趨勢,「不處於第三或第四階段」(P68)。 個股的選擇則要嚴格得多,處於第二階段僅僅是必須具備的最基礎的條件。上漲阻力要比較小【Stan Weinstein研究發現在循環周期中阻力區域距離現在的時間越長,其有效性就越低。所謂阻力區域的形成是因為賣方在較高的價格水平上買入股票,當股價下跌之後他們又想在買入價的附近賣出。當進行買入賣出操作的時候,一定要弄清楚這隻股票上漲通道中的阻力區域位於何處,有多少個阻力區域】。 成交量明顯放大【在四個階段的輪換過程中,成交量非常重要,我總結為「上漲過程要巨量放大,回調時要明顯縮量」。Stan Weinstein不認為判定一個股票是否具有上漲潛力需要一個具體的成交量來衡量。他的判定方法是:單周成交量至少是過去幾個月中平均周成交量的兩倍(越高越好);或者過去三四周的成交量是過去幾個月中相同時間跨度的平均成交量的兩倍,同時其突破當周的成交量必須放大(如果是日線圖,就根據向上突破當天的成交量是否為過去一周平均日成交量的兩倍以上進行判斷)。 股價回調時的一個預示其上漲的信號是成交量與突破上漲至最高價時的水平相比,下降超過75%;如果此時成交量仍處於突破上漲的最高價水平,就不應買入該股。】。 相對強度的形態要比較好,則是考察個股是否具有較強上漲潛力的三大指標。 為什麼要對已經處於第二階段的個股進行如此苛刻的考察?因為「我們要做的就是發現那些最佳的股票並對其投資,同時將那些次佳者剔除掉。」Stan Weinstein說,「我不僅是想讓你掙錢,而是想讓你掙大錢!」(P82)在考察個股的過程中,該書還對頭肩底形態、雙重底形態,底部持續時間,以及初始停損幅度給予了特別的關注,並對如何尋找擁有巨大上漲潛力的大牛股提出了「三重確認」原則。Stan Weinstein說:「遵守投資紀律和有選擇性是時刻都要記住的操作要點。請記住,即使我們錯過了一百只可能上漲的股票,在這一年中僅僅買了十隻,但只要其中的七八隻股票是成功的,我們也能獲得不菲的利潤。」(P119)   何時買? 從投資者的角度來看,「合適的買入時機應該是在最初的突破點或者緊接着的回落處。」(P32)從交易者的角度來看,「可以在首次突破點處買入擬持有數量的全部,在迅速賣出獲利以後,再在回調時重新賣入,期待第二幕好戲的上演。」(P52)在第二階段上漲的過程中,股價也有下跌和回調,「只要所有這些振蕩和波動發生在上升的30周均線以上,就不用擔心」(P32),當其「重新向上突破其阻力區」(P53),特別是突破「重要的阻力區」(P54)的時候,就可以「追加買入」(P53)。但在此時均線「必須有清晰的上升趨勢」(P53),如果均線「開始上下波動和橫向整理,就不能買入。」(P54) 如何在該買的時候能夠買得到?根據階段分析法的買點要求,設置「撤消前仍有效的限價買入指令」,買入業務將按照買入指令的要求自動完成(P58)。不需要一直盯着這隻股票,甚至也不需要知道你的指令是何時被執行的。(P56) 何時賣? 如何在該賣的時候能夠賣得掉?買入一隻股票,首先要設定保護性的停損賣單,其後,應隨着價格的上漲逐步提高停損賣點。當30日均線不再上升而逐漸走平,或者由於某種不可預測的原因,股價跌到預定的停損價位時,停損賣單將被執行。停損賣單是鎖定收益和限制損失的有效工具。但是,需要特別說明的是,停損賣點不是自動設定的,必須由人工完成;同時,投資者和交易者在選定停損賣點時也有較大的差異。何時賣出是能否盈利的關鍵,千萬不要在第三或第四階段買入股票(特別是在第四階段)。Stan Weinstein不認為P/E的高低是股票的買賣依據。不要在市場不景氣時向下攤平,也不要在整個市場整體呈現牛市就拒絕賣出股票,也不要因為一隻股票的質量好就一直持有不放。止損位和止贏位的設定應關注的要素是前期的支撐線水平和30周MA的走勢,並且避免設定在整數價位上。 三、史丹.溫斯坦的投資戒律 1、當整體市場處於空頭走勢時,不可買進。 2、不可買入表現不好的行業中的股票。 3、不可買入處於30周移動平均線下方的個股。 4、不可買入其30周移動平均線處於下降狀態的個股(即使股價位於這條均線的上方)。 5、無論某隻股票的上漲趨勢如何明顯,不要在其上漲的後期買入,此時股價已經遠遠高於理想的進入點。 6、不可買入向上突破時成交量無明顯放大的個股。如果你因為採用停損買單而買進,也要迅速地將其賣出。 7、不可買入相對強度不佳的個股。 8、不可買入在上升通道中有大量阻力區域的個股。 9、不可猜測底部。某些股票的價格看上去很便宜,一旦你買入後就會為第四階段的災難付出高昂的成本。你應該在股票向上突破阻力區域之後才買入。 四、優勢與不足 在股市這個零和博弈甚至負和博弈遊戲的場所,中小散戶因為所掌握信息的不對稱性和專業能力的局限性,千萬不要相信國內那些偽價值投資者假巴菲特,比如林園但斌之流的投資理念,看看他們現在的業績吧,他們的的偽價值投資理念是毒藥和陷阱,其中最貽笑天下和歷史的一個理念,就是——拋開大盤投資個股!而所謂的估值分析純屬在意淫!!大盤是指數對經濟和股市的總體預期和反映,覆巢之下,焉有完卵?而股票的漲跌直接動力完全乃資金進出使然,不是什麼業績!中小散戶適合的交易操作模式只能是-趨勢交易操作! 而此書作者主要講述運用一套均線結合技術形態分析交易系統——30周均線來做趨勢操作,並提出了股價走勢的四階段概念,有很強的鑒借和實戰意義,這本書的核心內容只有一點,那就是大趨勢。簡單概述一下,就是等待大趨勢的出現並跟隨它。這裏所說的大趨勢不僅僅針對個股而言,更重要的是整個市場。史丹的第一條原則便是觀察大勢走向,這在如何選股一章里說的很清楚,「由林及樹」的意思就是先看整個大環境,然後才具體觀察單一個股。綜觀全書,在史丹所例舉的所有案例中,表現強勁的個股基本上都是在歷史性的大牛市中出現的,而那些跌了又跌的衰股大多數是大熊市的產物,這個結果再一次驗證了一個經典觀點:在多頭市場做多,在空頭市場做空。讀了此書,也許會對「三年空倉五年做一次百忍成金」有一定感悟。 中國的股票市場投機性很強, 短線居多, 超短線的可能更多, 按照30周均線做中長線可能不一定適合(當然998之後中國股市的大級別行情特別適用30周均線);部分讀者認為買入指標採用21周均線(5月線),買入指標採用30日線可能更適合中國國情,有待實踐檢驗。

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過去我真的超愛吃牛排、豬排,幾乎是每天一定會攝取的肉類,甚至會覺得如果沒有吃到,就等於當天沒有享受到好吃的美食。然而踏進蔬食這個世界之後,卻讓我整個人生大轉變,開始想深入研究蔬食的奧祕,為什麼能夠讓台灣這麼多人願意吃素,為什麼素食餐廳人潮總是爆滿,又為什麼大家都在努力推廣素食? 暸解吃素對於地球、動物、環保的重要性之後,我和小野一夕之間轉素了,當然起初沒這麼容易,經過葷食的餐廳,還是會因為香味想要走進去,直到遇到了植物肉⋯⋯因為是葷轉素,所以很了解肉的味道,在研發植物肉料理就想做出最逼真的味道,給許多葷食者試吃,大部分都吃不太出來,甚至還會覺得比真的肉好吃。 推廣植物肉,主要並不是推廣給素食者,真正的目的反而是推廣給葷食者,我們很能體會要葷食者一時之間放棄肉類,其實真的非常困難,如果沒有深入了解,只會覺得生命中的一部分被剝奪了。然而植物肉目前是讓葷食者接受並且放棄肉類最好的替代品,不管是口感、味道還是外觀,都已經可以跟真肉互相比擬了!那為什麼還要選擇破壞地球、傷害動物呢? 這本書集結了多種植物肉的料理,以及各種植物肉的烹調方法,從最基本的台式便當菜到各國創意料理都有,不管你是葷食者還是素食者,相信這些食譜可以讓你的餐桌更豐富多變。植物性飲食其實不難,就是一個習慣而已,當你習慣了之後,就會發現並不會影響你享受美食的權利,反而能讓你更健康、更開心。 ★日式咖哩豬排飯 料理時間:90分鐘(1∼2人份)。 難易度:★★★ 一定從沒想過轉素後,還可以吃到咖哩豬排飯吧!這真的是將近九成的還原,外層酥脆又有咖哩醬的濃郁搭在一起,簡直絕配。 材料: 植物肉 230g、壽司米 1杯、紅蘿蔔 1條、馬鈴薯 1顆、杏鮑菇 1條、蘋果 1顆。 作法: 1.壽司米洗淨後放入電鍋蒸煮。 2.紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇切成塊狀,茄子切成片,花椰菜切小朵,蘋果磨成泥。 3.取植物肉,加入所有醃料攪拌均勻。 4.塑形成排狀,放入冷凍30分鐘。 5.取一滾水加入適量鹽巴,川燙花椰菜、秋葵備用。 6.取一湯鍋,放入紅蘿蔔、馬鈴薯煸至焦黃。 7.放入杏鮑菇、茄子煸香。 8.倒入水,蓋鍋蓋熬煮約10分鐘。 9.加入咖哩塊、蘋果泥小火熬煮至咖哩塊完全融化,蓋鍋繼續熬煮20分鐘。 10.將冷凍好的植物肉依序裹上麵粉、酥炸粉漿、麵包粉。 11.取油鍋燒熱至180度,炸至金黃酥脆後取出。 12.將炸好的豬排切成條狀,放上咖哩飯即可享用啦。 Tips咖哩熬煮時要記得持續攪拌,才不會燒焦。 本文出自三采文化《植物肉百搭料理:跟上新飲食風潮,野菜鹿鹿的50道輕鬆煮純植食譜!》一書
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泡麵也能健康吃?現在人的生活節奏緊湊常常沒有充裕的時間好好吃上一餐,在感到飢腸轆轆的夜晚,一碗泡麵通常就是大家最常選擇快速充饑的食物之一。但現在的健康意識相對抬頭,不少人擔心吃了泡麵賠上健康,時常聽人將泡麵與不健康畫上等號,抑或是泡麵防腐劑太多,吃太多會變木乃伊等等,這是真的嗎? 時常聽人將泡麵與不健康畫上等號,抑或是泡麵防腐劑太多,吃太多會變木乃伊等等,這是真的嗎? 姑且不論以前的做法,現今市售泡麵在加工處理的過程中,幾無再使用防腐劑,因為泡麵商將新鮮的麵條以油炸或是烘乾的方式處理,藉此把麵條中的水分去除外也添加了維生素E等抗氧化劑,由此降低水含量來抑制細菌的生長並防腐。雖然少了防腐劑的危害,但是泡麵確實存在過油、過鹹及營養不均等問題。即便吃起來口感佳,但也相對埋下健康隱憂。 另外,泡麵的蔬菜量少,長期吃恐導致飲食不均衡而致病。雖然目前沒有證據證明吃泡麵會「直接致癌」,但長期食用高油高鹽食品,的確是升高胃癌風險的普遍原因。毒理醫學專家招名威(威廉)在這邊簡單教大家吃泡麵的較佳方法: 毒理醫學專家招名威(威廉)在這邊簡單教大家吃泡麵的較佳方法。 第一步:選購時要挑非油炸麵體。 第二步:在泡麵前先將麵浸泡一下,這時會有一些油浮出來,在麵還不是很軟的時候,就把水倒掉。 第三步:這時候才加入熱水進行第二泡,放入調味包並挑出裡面的固體部分(如乾燥肉、菜)。使用油包與調理包要斟酌,最好別全加,可減少油、鹽、糖的攝取,味道也不會太重。也建議吃泡麵要避免喝湯,可減少吃下過多鹽分及鈉。 可以的話,搭配蔬菜如生菜沙拉、醃黃瓜等,其含鉀可幫助排出鈉,配豆干或皮蛋豆腐,也可以增加蛋白質攝取增加。與其說千萬不要吃,倒不如儘量吃得健康又安心,讓我們可以享受到泡麵的美味又吃得不傷身,這絕對是我們可以努力的方向! 本文選自遠足文化《對抗毒物萬用術:毒理醫學專家招名威的全方位防毒防疫實用書》一書
  1. 健康 Health
促進血液循環有助於免疫力提升 洋蔥內含的二烯丙基硫醚接觸到空氣後,會轉變成蒜素達到清血效果。免疫細胞會透過骨髓與胸腺的血管與淋巴管行遍全身,因此血管的機能攸關免疫細胞是否能順利流到各處,由此可知,良好的血液循環也能夠為免疫力提升盡一份心力。洋蔥切碎後與空氣的接觸面機會變多,再靜置10分鐘左右還有助於蒜素增量。此外,洋蔥還含有具強大抗氧化作用的槲皮素改善血液循環,促進女性荷爾蒙。 ★洋蔥肉豆腐 「蛋白質」是皮膚、黏膜與免疫細胞的重要原料,這道料理能夠均衡攝取動物性與植物性蛋白質。洋蔥與豆腐的寡醣,則有助於整頓腸內環境。 [材料1人份]: 洋蔥1/3顆 牛瘦肉(切邊肉)70g 木棉豆腐1/4塊(80g) 滷汁: 日式高湯100㎖ 醬油1大匙 酒1/2大匙 砂糖、味醂各1小匙 [做法:] 1.切、煮食材 將洋蔥切成1㎝寬的條狀,豆腐瀝乾水氣後切成兩等分。將滷汁與洋蔥倒入鍋中,以中火煮沸。 2.添加肉與豆腐 煮沸後將牛肉攤開放入,接著放入豆腐繼續煮。 3.蓋上鍋蓋 再次煮沸後就蓋上鍋蓋,並稍微留一些開口後,以偏弱的中火煮7~8分鐘。 本文出自台灣東販《料理家․營養師教你選對食材,輕鬆提升免疫力 BEST料理100道》一書
  1. 健康 Health
「6分鐘護一生」,這一句口號大家琅琅上口,現在6分鐘也能幫你揪出「肌少症」!透過雙能量X射線吸收儀,同步可以測量骨質密度,掌握是否有骨質疏鬆外,還能精準的測量身體肌肉跟脂肪的組成。 雙能量X射線吸收儀只要花6分鐘,即可以診斷為肌少症。(圖片提供/新營醫院) 年過40歲身體肌肉量會逐漸減少,平均每10年減少8% 老年人發生骨折,大多數人第一個想到的就是「骨質疏鬆症」,其實除了骨質疏鬆外,「肌少症」是另一個重要的原因。衛福部新營醫院放射科林慧貞主任表示,「肌少症」是指肌肉量減少合併肌力下降,或功能的異常。年過40歲,身體的肌肉量會逐漸減少,平均每10年減少8%,到70歲之後更是近兩倍速的減少。一旦身體肌肉量下降,不只影響日常的活動,走不快、站不起、提不重,更可能增加跌倒的風險以及代謝疾病如糖尿病的發生。 肌力診斷標準最常測量握力,肌肉的質量也需評估 林慧貞主任說明,根據亞洲肌少症專家小組(Asian Working Group for Sacropenia, AWGS)的診斷標準,在肌肉功能的評估分為肌力和體能表現,肌力最常測量握力,若男性握力小於28公斤、女性小於18公斤,就代表低肌肉力量。而體能表現可以測量五次起立坐下是否大於12秒;或6公尺步行時間超過6秒;或簡易身體功能量表小於9分,這些都代表著低體能表現。 另一個需要評估的是肌肉的質量,最常使用的是雙能量X射線吸收儀,或是生物電阻抗分析做評估。常在健身房看到的Inbody,就是用生物電阻抗分析的原理,但此種測量較容易受到溫度、喝水量、運動、飲食等等的影響而造成偏差。 一旦身體肌肉量下降,不只影響日常的活動,走不快、站不起、提不重,更可能增加跌倒的風險以及代謝疾病如糖尿病的發生。 雙能量X射線吸收儀只要花6分鐘,即可以診斷為肌少症 而新營醫院使用的雙能量X射線吸收儀,除了可以測量骨質密度外,只要花6分鐘,也可以精準的測量身體肌肉跟脂肪的組成。在雙能量X射線吸收儀測量下,若男性肌肉量低於7公斤/平方公尺;女性低於5.4公斤/平方公尺,就代表著低肌肉質量。一旦有低肌肉力量加上低肌肉質量,就可以診斷為肌少症,若再加上低體能表現,就是嚴重肌少症了。 最後提醒,經診斷有肌少症或嚴重肌少症,除了吃得健康,尤其是適當的蛋白質的補充外,更應該要建立運動的習慣。若想得知自己或家中的長輩是否有罹患肌少症,可至新營醫院復健科、家醫科或骨科做完整的檢測。
  1. 美食 Food
🔹 紅 豆 母親很愛吃紅豆做的甜點 尤其是紅豆麵包與紅豆湯圓 每次親手做這些料理給她吃的時刻 我和她都由衷感到非常快樂  臺灣人用紅豆來做點心的文化,從日治時期即開始漸漸流行起來。這裡就為大家介紹如何用電鍋自製香濃軟爛的紅豆湯與紅豆餡。把紅豆用電鍋煮好後,依個人口味加糖加水拌勻,即是紅豆湯。把紅豆湯加入小湯圓,即成為紅豆湯圓。片中最後做出的紅豆餡成品,可用來做為紅豆麻糬、紅豆鹼粽、紅豆麵包、銅鑼燒等等點心的餡。如果用電鍋煮好後,僅加糖、鹽、奶油拌勻、壓碎,不把紅豆餡炒過,放乾後就可做為紅豆餅的餡。如果不加奶油,僅加糖、鹽拌勻,炒好、壓碎後,也可做為刨冰或豆花的配料。如果不加奶油,不炒、不壓碎,瀝乾後加糖與鹽拌勻冷藏一晚即成為蜜紅豆,可用來製作紅豆年糕哦~(文末附影片) 🔹 Adzuki Beans Mum loves to eat dessert made with adzuki beans. Red bean buns and red bean soup with tang yuan are her favourites. Every time I make her these kinds of desserts, Both she and I feel so happy from the bottom of our hearts. Adzuki beans are very popular for making various kinds […]
  1. 寵物 Pet
貓貓不喝水 相信是不少主人的煩惱。近年有不少研究報告顯示大多數貓貓都喝水不足,從而增加了貓貓患腎病的風險。貓貓不喜歡喝水的主要原因其實是因為貓貓是自給自足的動物,再加上受成長環境所影響,都會改變貓貓的飲水模式。要令貓貓愛喝水,究竟我們可以怎樣做呢? 貓咪每日需要攝取多少水份? 因應貓貓的體重,牠們所需攝取的水份也不同,每公斤體重大約需要40亳升至60亳升水。如貓貓的體重若為8公斤,一天所需攝取的水分大約500亳升左右。當然,具體貓貓需要吸收多少水分也會取決於貓貓的年齡和身體的狀況。而正處於哺乳期的貓貓就需要吸收更多水分,如果有些貓貓比較愛運動,甚至天氣炎熱時,水的攝取量可能要增加兩至三倍。所以主人要充分了解貓貓的習慣和個性,然後再對症下藥。 貓貓不喝水 的5個解決方法 1. 嘗試餵食濕糧 一般貓貓乾糧的含水量約為10%,而罐頭類的濕糧約為70%,所以給貓貓餵食濕糧有助牠們日常生活中攝取更多水分,但不管利用哪種糧食,也需要額外給貓貓提供潔淨的清水飲用。因為貓貓攝取的食物中的水分低於每天需要吸收的含水量時,就有機會進入脫水狀況,貓貓若長期處於脫水狀態,輕則會患上尿道結石等泌尿系統疾病,重則會患上腎衰竭甚至死亡! 2. 改用比較大的水盆 貓貓其實是一種很有個性的動物,牠們一般都不喜歡身體的鬍子沾在水盆上弄濕,因此太細的水盆有機會令牠們更為討厭而導致拒絕飲水。所以理應採用較大的水盆和時常注意水盆的水量,保持在較高的水含量,避免牠們弄濕鬍子。當然,主人也應該留意牠們會否喜歡特定的水容器,有些貓貓喜歡在水杯中喝水,有見及此,不妨轉換一吓水盆的顏色或不同款式去迎合牠們喜好吧! >>狗狗都有反叛期? | 4種方法教你如何應對 狗狗反叛期 3. 水盆的放置地方 貓貓不喝水 有可能是水盆擺放的位置出現問題。水盆的放置也需要注意一下,不應放置在貓砂盆和環境嘈雜的地方,因為牠們不喜歡在感覺不安全的地方下飲水。而且,根據貓貓的習性,牠們也喜歡在不同的環境下進食和飲水,因此應把水盆和食物盆主動分開擺放。另外可以放在一些牠們經常經過的地方旁邊,也可以在家中放置多個水盆,增加牠們飲水的機會。 4.食水經常更換 作為一個負責任的主人,貓貓的食水需要每天更換和清潔。除了因衛生健康問題應該保持水盆乾淨外,貓貓一般比人類對水質較為敏感,不乾淨的食水很容易被貓貓嫌棄,因此保持乾淨的食水能增加貓貓飲水的次數,從而讓牠們攝取足夠的水分。有一點要留意,食水應用煮沸過的涼開水或礦泉水,而不是一般的水喉水。 5. 流水式飲水機 貓貓喜歡經常四處走動,牠們天生好奇和很有個性,有些硬要喝馬桶裡的水,如果常攝取的話就對牠們的腎臟負擔造成很大影響。貓貓其實不是喜歡喝馬桶水,而是聲音甚至水的流動而吸引了牠們。如果在這種情況下,主人應把馬桶蓋蓋好,甚至把廁所門關上,現在市面上也有不同的寵物流水式飲水機,利用水機之間的水流聲吸引貓貓飲水,也能增加貓貓的水分吸收。 最後,給貓貓準備飲水的方法也是很講究的。如果牠們對水盆不感興趣,不妨在飲用水中加入牠們喜愛的食材等,如罐頭中的肉汁等,目的也是為了幫助牠們形成一個良好的飲水習慣,讓牠們習慣後,然後再慢慢逐步減少加料的次數。 **以上文章內容,純屬作者個人意見,與本台/ 網站立場無關。
  1. 手提電話 Mobile
將 iPhone 更新到 iOS 14.5 後,我們就可以輕易地使用 Apple Music 歌詞分享功能,只要選好數句歌詞,即可一鍵分享至訊息 (iMessage)、IG 限時動態及 FB 限時動態上。 那麼要如何使用 Apple Music(音樂 App)的分享歌詞功能呢?本篇會有詳細教學。 前置條件 要使用這個歌詞分享的新功能之前,請確保已經滿足以下條件: iPhone 更新至 iOS 14.5 已訂閱 Apple Music 如何使用 Apple Music 歌詞分享? 以下先為大家列出使用 Apple Music 來分享歌詞的步驟,底下也會有完整的圖文教學: 開啟 iPhone 上的 Apple Music(音樂 App) 播放任何一首歌曲後進入歌詞模式 長按你想分享的歌詞 選取數句歌詞 分享至訊息、FB 或 IG 限動 首先請開啟 iOS 內建的 Apple Music(音樂 App),播放你想分享歌詞的該首歌,然後長按某一句歌詞。 接著,將你想分享的數句歌詞選取起來後,點選下方的「訊息」、「Facebook」或「Instagram」。 如果你想透過訊息(iMessage)分享的話,那麼點選「傳送」後,就會像下圖這樣: 對方如果也是 iPhone 的話,那麼他收到訊息時就會看到你分享的歌詞,點選訊息後就會自動轉向 Apple […]

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