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暖身來點不一樣!藥膳師教你DIY漢堡魚排,吃出營養、新風味

暖身來點不一樣!藥膳師教你DIY漢堡魚排,吃出營養、新風味

竹筴魚是會使身體由裡到外暖和起來的食材,冬天時會特別想要大量攝取,因此把它加進漢堡排裡。請在剝皮去骨後切成1.5公分寬混入絞肉團內。也可依照喜好加些柚子醋。

★竹筴魚漢堡排

食材:

雞絞肉.200g

洋蔥.1/2顆

日本大蔥.1/2根(切成碎末)

太白芝麻油.2大匙

竹筴魚.1∼2條(淨重 150g,分切成3片)

醬油.2小匙

生薑泥.1 小匙

———以上都放進絞肉團

A:

雞蛋.1 顆

麵包粉.3大匙

鹽.1/2小匙

肉豆蔻.少許

作法:

1) 將洋蔥切成碎末後,用微波爐加熱 1 分鐘左右直到變軟,再稍微放涼。

2) 做絞肉團,將絞肉、Ⓐ放入大碗內拌勻,分成4 等分並捏成橢圓形,把中央弄凹一些。

3) 平底鍋倒油並開火,把 2 加進去。蓋上鍋蓋用小火慢煎,直到兩面都變熟,起鍋盛盤。

本文出自高寶書版《藥膳師的生命力餐桌:84道四季料理,告別假性健康,提升自癒力,養成不生病體質》一書

https://www.top1health.com
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