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哪個時段攝取蛋白質最不容易發胖?讓專家告訴你,加上這個動作更加分

早晨攝取蛋白質最有效率!

關於該在哪個時段攝取蛋白質,目前所知眾說紛云,有些意見認為要從三餐均衡攝取,有些則認為要在餐與餐之間攝取。我的建議則是將早餐換成蛋白質滿分的菜色,因為早上是最不容易變胖的時段!

攝取蛋白質之後,會不斷合成肌肉所需的蛋白質,但是肌肉會在用餐結束過了一段時間之後,從合成模式進入分解模式。餐與餐之間的間隔以晚餐到早餐為最長,蛋白質也最不容易在這段時間補給,所以肌肉一直處於分解的模式。

若要阻止肌肉繼續分解,可在早餐的時候攝取大量的蛋白質,讓肌肉從分解模式轉換成合成模式。此外,若在每日之始的早晨攝取蛋白質,那麼就算沒有重訓或從事其他的激烈運動,光是一整天的活動就足以讓肌肉增加,這算是很迷人的效果吧。

只要早上攝取足夠的蛋白質,單單是手上拿著包包走到公司、曬衣服或其他看似簡單的動作,都能讓肌肉增加,進而提升基礎代謝率!到哪裡找得到這麼簡單的減重方式呢?要注意的是,要透過這些動作增強肌力是有祕訣的,所以本書將從130頁開始介紹相關的細節。

Point

・將早餐換成蛋白質滿分的菜色會得到很棒的效果

・早餐的蛋白質可啟動肌肉合成模式!

・一整天的活動都會變成肌力增強運動

・透過每個動作增強肌力是有祕訣的

攝取蛋白質要多「咀嚼」

決定早餐要如何規劃蛋白質食譜時,最好能參考本書收錄的食譜,選擇可以多咀嚼的食物!飲食的基本在於咀嚼。雖然液態的蛋白質飲料更容易攝取,但若不經咀嚼,我們的口腔就不會分泌唾液。唾液含有許多健康成分,其中之一就是「澱粉酵素」這類消化酵素,當澱粉酵素增加,胃與小腸的負擔也會跟著減輕。

而且唾液還有能減少脂肪、增強肌肉、改善膽固醇數值、提升免疫力的成長激素「IGF-1」(類胰島素生長因子)、幫助骨骼、牙齒再石灰化與促進皮膚新陳代謝的青春激素「腮腺激素」、促進皮膚細胞再生的「EGF」(表皮生長因子)這些生理活性物質,所以才將唾液稱為「萬能激素」。

充分咀嚼食物可讓大腦的血流量增加,刺激大腦的飽食中樞、記憶力相關的海馬迴與抗壓性相關的杏仁核,讓我們遠離肥胖、提升精氣神以及增強抗壓力。若是早上總是很匆忙,喝杯自製的蛋白質飲料也是不錯的選擇;但如果行有餘力,不妨來份需要充分咀嚼的蛋白質早餐吧。

Point

・飲食的基本在於咀嚼

・唾液可減輕胃與小腸的負擔

・含有各種生理活性物質的唾液是萬能激素

・咀嚼可避免肥胖、提升專注力與抗壓力

本文出自采實文化《1個月-7kg 奇蹟蛋白質減重法》一書

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