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吃膩油醋醬、千島醬?用乳清蛋白+優格,DIY爽口沙拉淋醬,蹦出新滋味

★優格淋醬元氣沙拉

熱量:162kcal(1人份)。

材料(2 人份)

沙拉雞肉:80公克

萵苣:60公克

沙拉菠菜:30公克

洋蔥:30公克

蘋果:40公克

核桃:15公克

淋醬

優格:2大匙

醋:2小匙

乳清蛋白粉:6.3公克(蛋白質5公克)

蜂蜜:1小匙

鹽:少許

黑胡椒:少許

橄欖油:1小匙

MEMO

帶著淡淡蜂蜜香甜的優格淋醬不僅與蔬菜超對味,與水果、生魚片這類食材也很合拍,還能與油漬水果、義大利薄切生肉或其他料理迸出新滋味。沙拉雞肉通常會使用低脂肪高蛋白的雞胸肉。由於雞胸肉的糖質很少,非常適合減重的人用來補充營養。

※ 製作淋醬時,先拌勻所有食材再加橄欖油,以免鹽或其他食材拌不開。

烹調方法

1.先將沙拉雞肉切成塊狀,再將萵苣、沙拉菠菜切呈方便入口的大小。洋蔥則切成薄片。蘋果連皮切成1公分厚的1/4圓形,核桃則壓成粗塊。

2.將優格、醋、乳清蛋白粉、蜂蜜、鹽、黑胡椒倒入大碗拌勻後,再分次逐量拌入橄欖油,讓淋醬產生乳化現象。

3.將步驟1色彩繽紛的食材擺盤後,均勻淋上步驟2的淋醬。

本文採自采實文化《1個月-7kg 奇蹟蛋白質減重法》一書

https://www.top1health.com
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