1. 美食 Food
  2. 健康 Health

免浸 紅米 烹調夠方便加三文魚、昆布等變身有營仙貝

紅米 是追求健康飲食的常見食材之一,除用作主糧食用外,有否想過亦可炮製成精緻的小食?今次營養師教大家採用免浸 紅米 ,配上三文魚、昆布、芝士等,做成營養豐富的仙貝,卜卜脆的口感,大人細路都愛不釋手,恍如為沉悶的疫情生活,帶來一份驚喜!

紅米
圖片來源:營養師高芷欣

軟身的免浸 紅米

營養師高芷欣表示, 紅米 纖維很高,有助腸道蠕動,升糖指數(Glycemic index,簡稱GI)很低,可以穩定三高,相當適合三高人士進食用。對於瘦身或有貧血問題的人士, 紅米 亦是不錯的選擇。而今次她所用的 紅米 ,則不用預先浸泡,省卻不少準備功夫,亦可保留較多的營養價值。此外,這款 紅米 入口較腍身,跟白米的口感不會相差太遠,亦適合消化功能較不好的人士。

紅米

當 紅米 變成小食

平時大家會用 紅米 混入白米,作主糧食用,有否想過 紅米 亦可化身成小食?高芷欣介紹一款卜卜脆的小食——「三文魚昆布免浸 紅米 仙貝」。

除 紅米 外,其他材料亦甚富營養價值,如三文魚就含有豐富EPA及DHA,有助心腦血管及智力的發展。昆布是超強的綠色食物,黏液含有「褐藻素」及「海藻酸」,幫助減低鈉質,穩定血壓。

三文魚昆布免浸 紅米 仙貝https://www.youtube.com/embed/7dYjs7tPfZA?start=13&feature=oembed

材料:

免浸紅米飯1碗
三文魚柳1件(約100克)
日本昆布4-5片

紫菜5-6片

鹽少許

醋少許
水牛及車打芝士碎2-3湯匙

做法:
1.浸軟日本昆布,備用。
2.用飯煲煮熟 紅米 後,備用。
3.把三文魚柳煎至金黃色後,放進盛器內,用匙將之壓碎。
4.把浸軟的日本昆布切碎。

5.把紅米、三文魚碎、昆布、芝士放在大碗內,然後攪混。

6.把適當分量壓成圓餅狀,之後鋪上紫菜,成為仙貝的雛形。

7.平底鑊加少許油,放下仙貝,慢慢煎至脆身。亦可用焗爐取代平底鑊,用200度焗大約12至15分鐘,直至米餅變成金黃色。

營養師高芷欣
Comments to: 免浸 紅米 烹調夠方便加三文魚、昆布等變身有營仙貝

登入

歡迎加入 Miracoup
方便的閱讀是您能感受到的第一件事。
加入 Miracoup